食堂对外承包的几种常见方式

对外食堂承包：

　　1、半托承包方式

　　发包方：提供现有的场地、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。

　　承包方：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。

　　可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。

　　2、全托承包方式

　　发包方：提供现有的场地、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。

　　承包方：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定，如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。

　　3、营养餐配送方式

　　发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。

　　承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。

　　4、委托加工方式

　　发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。

　　承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训，每月收取管理、人工费。

　　5、顾问辅导方式

　　发包方：支付一定数额的辅导费。

　　承包方：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。

　　6、自由选择方式

　　发包方：提供场地、水电、现有厨房设备。

　　承包方：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。

　　7、原材料配送方式

　　发包方：计划每日需求量，自己定制菜单。

　　承包方：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。

　　8、厨房设计装修承包方式

　　发包方：提供场地、计划就餐人数和基本功能。

　　承包方：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。